Bumbu Lontong Balap yang Gurih dan Sedap, Begini Cara Membuatnya!

Bumbu Lontong Balap yang Gurih dan Sedap, Begini Cara Membuatnya!

Nyicip.id - Saya masih ingat pertama kali mencoba lontong balap di sebuah warung kecil di Surabaya. Harumnya saja sudah bikin penasaran, apalagi ketika saya mencicipi suapan pertama langsung jatuh cinta! Kalau Anda belum pernah mencobanya, lontong balap adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang bikin lidah bergoyang. Dan rahasia utamanya? Tentu saja, di bumbu lontong balap yang gurih dan sedap. Saya akan berbagi pengalaman dan tips membuatnya di rumah.

Apa Itu Lontong Balap?

Sebelum kita masuk ke proses pembuatan, mari kita bahas dulu apa itu lontong balap. Lontong balap adalah kombinasi lontong, tahu goreng, lentho (semacam gorengan berbahan kacang tolo), tauge, dan kuah kaldu yang ringan tapi kaya rasa. Sebagai pelengkap, biasanya ditambahkan sambal petis dan kerupuk. Hidangan ini biasanya dijual di gerobak-gerobak dengan pemandangan khas si penjual membawa dandang besar.

Tapi jangan khawatir kalau Anda tidak tinggal di Surabaya, karena lontong balap bisa banget dibuat sendiri di rumah. Dan yang paling penting adalah membuat bumbu lontong balap dengan rasa autentik seperti yang ada di Jawa Timur. Yuk, langsung kita bahas cara membuatnya!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:

Untuk Kuah:

• 1 liter air

• 3 siung bawang putih

• 2 siung bawang merah

• 1 batang serai (memarkan)

• 2 lembar daun jeruk

• 1 sdt kaldu ayam bubuk atau garam secukupnya

• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Lontong (potong-potong sesuai selera)

• Tahu goreng (potong dadu)

• Tauge segar (seduh dengan air panas)

• Lentho kacang tolo (bisa beli atau buat sendiri)

• Sambal petis

• Kerupuk udang

Untuk Sambal Petis:

• 2 sdm petis udang

• 5 cabai rawit (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)

• 1 sdm gula merah (serut halus)

• 1 sdm air asam jawa

• Sedikit air untuk melarutkan

Langkah-Langkah Membuat Bumbu Lontong Balap

1. Membuat Kuah yang Lezat

Kuah adalah kunci dari lontong balap. Mulailah dengan menumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan air. Didihkan dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu tercampur rata. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Koreksi rasa, dan biarkan kuah mendidih selama 10-15 menit agar bumbunya meresap.

Saya pernah membuat kesalahan dengan menambahkan terlalu banyak garam di awal. Akhirnya, kuahnya jadi terlalu asin dan sulit diperbaiki. Jadi, lebih baik tambahkan garam sedikit-sedikit sambil mencicipi.

2. Menyiapkan Sambal Petis

Ini adalah bagian yang bikin lontong balap makin khas. Ulek cabai rawit, lalu campurkan dengan petis udang, gula merah, air asam jawa, dan sedikit air. Aduk hingga semua bahan larut sempurna. Sambal ini bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera Anda. Kalau saya, suka yang agak pedas biar lebih "nendang".

3. Lentho yang Gurih dan Renyah

Lentho biasanya berbahan dasar kacang tolo yang dihaluskan bersama kelapa parut, bawang putih, dan ketumbar. Adonan ini kemudian dibentuk bulat pipih dan digoreng hingga kecokelatan. Jika Anda tidak ingin ribet, lentho instan juga bisa jadi alternatif. Tapi menurut saya, bikin sendiri itu tetap yang terbaik.

Tips Menyajikan Lontong Balap di Rumah

1. Susun dengan Rapi: Letakkan lontong, tahu goreng, dan tauge di mangkuk terlebih dahulu. Tuang kuah panas di atasnya.

2. Tambahkan Pelengkap: Jangan lupa tambahkan lentho, sambal petis, dan kerupuk udang.

3. Kreasikan Sesuai Selera: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti suwiran ayam atau telur rebus jika suka. Saya pernah mencoba menambahkan bakso kecil, dan hasilnya cukup unik!

Kenapa Lontong Balap Bisa Jadi Hidangan Favorit?

Saya percaya, hidangan ini nggak cuma soal rasa, tapi juga tentang nostalgia. Banyak orang yang tumbuh besar dengan makanan khas daerahnya. Rasanya mengingatkan kita pada suasana rumah dan kehangatan keluarga. Membuatnya sendiri di rumah juga bisa jadi pengalaman menyenangkan, apalagi kalau dilakukan bersama keluarga.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang resep lontong balap, klik di sini: bumbu lontong balap. Di sana, Anda bisa menemukan berbagai tips tambahan untuk membuat masakan khas Indonesia yang autentik.

Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sendiri kenikmatan lontong balap yang gurih dan sedap. Kalau ada tips tambahan atau pengalaman Anda saat membuatnya, jangan ragu untuk berbagi di kolom komentar!