Nyicip.id - Pecel Kawi adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Malang, Jawa Timur. Hidangan yang kaya akan rempah dan bahan segar ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner kota ini. Bagi para wisatawan yang berkunjung ke Malang, mencicipi Pecel Kawi makanan khas malang adalah suatu keharusan. Keunikan rasa dan penyajiannya menjadikan hidangan ini tidak hanya populer di kalangan penduduk lokal, tetapi juga menjadi favorit bagi para wisatawan yang datang dari berbagai penjuru.
Pecel Kawi merupakan salah satu jenis pecel yang memiliki ciri khas dari segi bumbu dan bahan yang digunakan. Berbeda dengan pecel lainnya, Pecel Kawi memiliki bumbu kacang yang lebih kental dan kaya akan rempah. Bumbu kacang yang digunakan bukan hanya terbuat dari kacang tanah, tetapi juga diperkaya dengan cabai, bawang putih, gula merah, dan asam jawa. Kombinasi bahan-bahan ini memberikan rasa yang seimbang antara pedas, manis, dan sedikit asam, yang membuat Pecel Kawi begitu menggugah selera.
Asal-Usul Pecel Kawi
Pecel Kawi berasal dari kawasan Gunung Kawi, yang terletak di Kabupaten Malang. Gunung Kawi memiliki nilai historis dan spiritual yang mendalam bagi masyarakat setempat. Nama "Kawi" sendiri merujuk pada gunung ini, yang menjadi latar belakang munculnya hidangan khas tersebut. Konon, Pecel Kawi sudah ada sejak zaman dahulu dan diwariskan secara turun-temurun oleh para pedagang keliling yang membawa hidangan ini ke berbagai sudut kota Malang. Seiring berjalannya waktu, Pecel Kawi mulai dikenal luas dan menjadi bagian dari kuliner ikonik yang ada di Malang.
Bahan-Bahan Utama Pecel Kawi
Pecel Kawi terdiri dari berbagai bahan yang sebagian besar dapat ditemukan di Malang dan sekitarnya. Sayuran segar seperti bayam, kacang panjang, tauge, dan daun singkong menjadi bahan utama yang direbus dengan sempurna agar tetap segar dan renyah. Bahan utama lainnya adalah tempe atau tahu yang digoreng dan dipotong kecil-kecil sebagai pelengkap yang memberi rasa gurih.
Namun, yang paling menarik dari Pecel Kawi adalah bumbu kacangnya. Bumbu kacang yang digunakan memiliki tekstur lebih kental dan rasa yang lebih kompleks. Selain kacang tanah, bumbu ini juga mengandung cabai, bawang putih, gula merah, dan sedikit asam jawa yang memberikan rasa pedas, manis, dan asam yang seimbang. Kerupuk renyah sering ditambahkan sebagai pelengkap, memberikan kontras tekstur yang menyempurnakan hidangan ini.
Cita Rasa Pecel Kawi
Cita rasa Pecel Kawi adalah kombinasi yang sempurna antara pedas, manis, gurih, dan sedikit asam. Begitu pertama kali mencicipinya, rasa bumbu kacang yang kental dengan sedikit pedas langsung terasa di lidah. Bumbu kacang yang kaya rempah memberikan kedalaman rasa yang berbeda dari pecel pada umumnya. Sayuran yang segar, seperti kacang panjang dan tauge, memberikan sensasi renyah saat dikunyah, yang semakin memperkaya rasa.
Ketika dipadukan dengan potongan tempe atau tahu goreng yang gurih, hidangan ini semakin lezat. Pecel Kawi sering disajikan dengan sepiring nasi putih hangat, membuatnya cocok untuk sarapan atau makan malam. Untuk para pecinta pedas, beberapa warung bahkan menambahkan sambal sebagai pelengkap agar rasa pedasnya lebih menggigit.
Cara Menikmati Pecel Kawi
Pecel Kawi biasanya disajikan dalam satu porsi besar dengan semua bahan tercampur rata bersama bumbu kacang. Namun, bagi mereka yang ingin menikmati sayuran dan bumbu secara terpisah, sebagian warung menawarkan pilihan untuk menyajikan sayuran dan bumbu kacang dalam dua wadah terpisah, sehingga Anda bisa mencampurnya sesuai selera. Nasi putih yang hangat sering menjadi pendamping utama dalam menyantap hidangan ini, menambah kenikmatan saat menikmatinya.
Sebagai tambahan, Pecel Kawi juga sering disajikan dengan kerupuk renyah dan sambal pedas sebagai pelengkap. Kerupuk memberi tekstur tambahan yang kontras dengan lembutnya sayuran dan kentalnya bumbu kacang, sedangkan sambal pedas memberikan sensasi rasa yang lebih kuat bagi penggemar makanan pedas.
Pecel Kawi Sebagai Bagian dari Tradisi Kuliner Malang
Pecel Kawi bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner yang telah berkembang di Malang. Banyak warung yang menjual Pecel Kawi sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu, dan sebagian besar dari mereka memiliki pelanggan setia yang datang kembali untuk menikmati hidangan ini. Pecel Kawi telah menjadi simbol dari kuliner Malang, dengan citarasa yang khas dan sudah menjadi bagian dari sejarah kota ini.
Selain itu, Pecel Kawi juga sering dijadikan oleh-oleh bagi para wisatawan. Bumbu kacangnya yang khas dan kemasan praktis membuatnya mudah dibawa pulang dan dinikmati di rumah. Oleh karena itu, Pecel Kawi menjadi salah satu oleh-oleh yang banyak dicari oleh pengunjung yang datang ke Malang.
Resep Pecel Kawi yang Bisa Dicoba di Rumah
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Pecel Kawi di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan:
- Sayuran segar (bayam, kacang panjang, tauge, daun singkong)
- Tempe atau tahu goreng
- Bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 5-7 cabai merah (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan asam jawa
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus sayuran hingga matang namun tetap segar dan renyah.
- Sangrai kacang tanah, kemudian haluskan bersama cabai merah, bawang putih, gula merah, asam jawa, dan garam. Tambahkan sedikit air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Sajikan sayuran dengan bumbu kacang yang telah dihaluskan. Tambahkan tempe atau tahu goreng sebagai pelengkap. Nikmati dengan nasi hangat untuk pengalaman yang lebih lengkap.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati cita rasa Pecel Kawi di rumah. Walaupun tidak seterkenal warung-warung legendaris di Malang, namun hidangan ini tetap menyajikan rasa yang autentik dan lezat.
Jika Anda berencana untuk berkunjung ke Malang, jangan lupa untuk mencoba langsung Pecel Kawi makanan khas malang. Rasakan keunikan rasa dan nikmati kuliner legendaris yang telah menjadi bagian dari sejarah kota ini.
.png)
0 Komentar